|
|
Barm Brack
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr bloem, mespunt kaneel, mespunt zout, snufje nootmuskaat, 50 gr zachte boter, 75 gr suiker, 3 dl lauwe melk, 15 gr gist. 1 ei, 225 gr rozijnen, 175 krenten, 50 gr gemengde sinaas-citroenrasp. 1 eetl honing.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200. 2 ingevette broodblikken.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met kruiden en zout in een kom. Wrijf de boter erdoor met behulp van een mixer op lage snelheid, vermeng 1 thl. suiker, met 1 thl. melk met de gist.
doe de rest van de suiker bij het meel en roer het goed.
Klop het ei luchtig, voeg melk toe en giet dit op het gistmengsel.
Giet het gistmengsel bij het meel en klop het goed doorelkaar, met de hand of met de mixer.
Maak er een elastisch en stijf deeg van.
Schep de vruchten erdoor en bedek de kom met een licht ingevet plastic zak.
Laat het deeg 1 tot 2 uur op een warme plek rijzen.
Verdeel het daarna over de 2 ingevette broodblikken, bedek deze en laat het deeg nogmaals 30 min. rijzen.
Bak de broden in het midden van de voorverwarmde oven 1 uur, los de honing op in 2 eetl. heet water en bestrijk de broden hiermee, zet ze nog 5 min. in de uitgezette oven haal de broden uit de vormen en laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|